Catégorie:Oolong
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Le oolong est un thé semi-fermenté, il se situe entre le thé vert et le thé noir.
Ce thé porte plusieurs noms :
- Oolong
- wulong 烏龍 qui signifie Dragon noir en chinois
- Thé bleu-vert,
Le oolong est une spécificitée chinoise, il en existe deux types :
- Oolong de Chine populaire
- Oolong de Taiwan, appelé Oolong de Formose, qui est l'ancien nom de Taiwan
Aspect
Le Oolong peut être vert ou noir suivant la fermentation.
Le Oolong vert se présente sous forme de "boulettes" qui sont les feuilles de thé entières roulées. Lorsque le thé infuse, c'est magique, la feuille se déploie complètement.
Voir aussi
Article Le Palais des thés : Les Wu Long ou thés semi-fermentés
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